内定おめでとう！　【2026年度　就職内定者紹介】

内定おめでとう！

日本料理専攻2年　西村　宏大さん

出身校： 巻高等学校

このたび、菊乃井様より内定をいただいた、
日本料理専攻2年生の西村さんに、

就職活動から内定までの思いや、学校生活についてお話を聞きました。

1.菊乃井を志望した理由を教えてください。

　もともとはホテルへの就職を考えていましたが、研修を経験したことで、自分の将来について改めて考えるようになりました。

　両親とも相談する中で菊乃井を知り、ホテルのような大きな組織よりも、一つのお店で料理を深く学べる環境に魅力を感じました。またレベルの高い環境で自分を磨きたいという思いもありました。

　特に魅力を感じたのは、さまざまな食材をどのように「日本料理」としてまとめていくのか、その一つの答えが菊乃井の料理にあると感じたことです。

　就職に強い学校だから、という理由が一番大きいです。それは伝統のある学校だからこそだと思います。入学前から料理を作ることは好きでしたが、本気で料理を習いたいと思っていたのが調理師学校に入学した理由です。

　一番大きな理由は、純粋に日本料理が好きだったからです。また、自分が日本人だからこそ、日本料理を学ぶことには意味があると思っています。仮に将来海外で働くことになったとしても、「日本人が作る日本料理」には価値があると考えました。

　日本料理は自分にとって一番身近な料理だからこそ、まずはしっかり学びたいと思い、日本料理専攻を選びました。

　夏休み中に、職員の先生から面接対策をしていただきました。

　特に、話すスピードや相手に伝わりやすい話し方、面接の最後にする「逆質問」について細かく指導していただきました。本番を意識しながら練習できたことが、就職活動の準備につながりました。

　将来の目標は、30歳までに新潟で自分の店を持つことです。

　そのためには料理の技術だけでは足りないと思っているので、これからは料理以外の知識についても幅広く身につけていきたいです。菊乃井で多くのことを学びながら、将来自分の店を持つための経験を積んでいきたいと思っています。

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就職活動お疲れ様でした！

今後の目標に向けて、頑張ってくださいね！

応援しています📣